Der Zoo wurde von den Brüdern Charles, Gilbert und Max Bulliard gegründet und hat bis heute seinen familiären Charakter bewahrt. Auf rund sechs Hektaren beherbergt er etwa 60 Tierarten; besondere Schwerpunkte sind nordische Tiere, Grosskatzen, kleine Primaten und Lemuren. Letztere sind in einem 2017 vollständig renovierten Pavillon untergebracht. Ein natürlicher, dichter Baumbestand sorgt für ein parkähnliches Ambiente und ein angenehm frisches Klima. Servion ist der grösste Zoo in der Romandie.